Рецепт: Стерлядь запеченная целиком - В рукаве с луком и помидорами

Наконец-то у меня дошли руки до приготовления стерляди, которая у меня лежит в морозилке ещё с лета. Не знаю, но я не очень люблю эту рыбу, и не считаю её каким-то деликатесом, поэтому и покупать за безумные деньги не стала бы. Но рыба досталась нам в подарок поэтому нужно её съесть.

Я готовлю всю рыбу одинаково, всегда добавляю лук, лимон и чеснок, остальные овощи - по желанию.
Рыбу выпотрошить и хорошо промыть, удалить слизь. Слизь хорошо удаляется щёткой для мытья посуды, к тому же это ещё и более безопасно, ведь о стерлядь можно легко пораниться.
Соль и приправу смешать в отдельной ёмкости.

Получившейся смесью отмазать рыбу снаружи и внутри. Отложить в сторону.

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры тоже нарезать полукольцами.

Нарезанные овощи сложить в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Оставшуюся смесь приправы с солью также высыпаться к овощам.

Все хорошо перемешать.

Зубчик чеснока пропустить через пресс.

При приготовлении рыбы я всегда добавляю чеснок, чего и вам советую, рыба получается с оригинальным привкусом, но при этом явного вкуса чеснока не ощущается.
Чесноком смазать всю стерлядь.

Смесью овощей наполнить тушку стерляди, сколько войдёт.

В рукав уложить оставшиеся овощи и стерлядь.

Туда же добавить нарезанный кольцами лимон.
В разогретую до 240 градусов духовку поставить запекать стерлядь. Готовить 35 минут.

Конечно, в качестве гарнира мне больше всего нравится рис, но с овощами можно и без гарнира.

Со стерлядкой нужно быть очень осторожными, в ней много острых костей-стекляшек.
Приятного аппетита!