Рецепт: Хрустящая маринованная капуста - Быстрая, вкусная в 3 -х литровой банке

Вот и наступило время квасить и мариновать капусту.
По лунному календарю лучшими днями для квашения капусты в ноябре являются 6,7, 21,22 и 30 ноября.
Поэтому сегодня мы капусту квасить не будем, а будем капусту мариновать.
Маринованная капуста через день- два уже будет готова, вкусная, кислосладкая, хрустящая и с большим количеством моркови. Можно ещё и яблочко добавить по желанию. Мариновать капусту будем в трёх литровой банке.
Этот рецепт удачен тем, что вся накрошенная капуста поместится в 3х литровой банке без остатка.
Удобно солить, удобно хранить.
Итак, начнем.
Белокачанную капусту шинкуем крупной соломкой примерно 3- 5 мм
( гораздо крупнее чем на борщ шинкуем).

Слегка помнем капусту руками, долго мять не надо, ведь мы будем её мариновать, а не квасить.
Натрем на крупной тёрке начищенную морковь.
Нарежем дольками 3 зубчика чеснока.

Все перемещаем в тазике и будем закладывать в банку, немного утрамбовывая капусту.

Если немного капусты останется, не убирайте ее, доложите ее в банку, когда капуста, залитая горячим рассолом осядет.

Теперь сварим маринад:
-2 столовые ложки соли
- 100 гр сахара
- 2 лавровый листа
- 5 горошин перца
кладём в кастрюлю и заливаем поллитрами воды, вливаем туда же 150 мл 9 процентного уксуса и 150 мл дезодорированного растительного масла.

Как только маринад закипит, выливаем его в банку с капустой.

Пару раз прокалываем ножом, чтоб маринад хорошо распределился по банке, обминаем капусту и докладываем оставшуюся горсть капусты.
Пусть банка с капустой постоит пару дней в тепле без крышки.
Через два дня вкусная хрустящая капустка будет готова, тогда ее закроем пластмассовой крышкой и уберем в холодильник.

Подавать эту маринованную капусту можно с луком.
Но даже просто так капуста очень вкусная!

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, готовьте с любовью!