Рецепт: Капуста квашеная обычная - Хрустящая

Всем доброго времени суток!
Часто мы покупаем квашеную капусту, особенно ребёнок её любит.
Но как-то я пробовала у кого-то домашнюю и мне она не понравилась, даже никогда не стремилась узнать рецепт. По чистой случайности разговаривая со свекровью узнала, что в данный момент она готовит квашеную капусту и я спросила рецепт и принялась делать тоже самое.

Для приготовления необходимы только сама капуста, морковь, соль, сахар и вода

Морковь трётся на тёрке

Я взяла морковь весом 67 грамм, после очищения она стала 56 грамм

Капусту я старалась нарезать как можно тоньше

Отправляю капусту и морковь в эмалированную посуду

Перемешиваю.

Теперь нужно приготовить рассол. Но им не следует заливать капусту сразу, он должен будет остыть.

Рассол готовится на литр воды

Вскипячу воду
Добавляю в кипящую воду 2 столовые ложки соли

И столовую ложку сахара

Перемешиваю, выключаю огонь и даю остыть

Когда рассол остыл, стал комнатной температуры, то можно им залить капусту.

Придавить тарелкой

И сверху поставить пресс, бутыль 5 или 10 литров

Оставить так на 3 дня, периодически добавлять приготовленный рассол.

Ещё такой вариант она мне рассказала:
Капусту сразу отправить в стеклянную банку и поставить эту банку в какую-нибудь ёмкость, потому что из банки будет переливаться рассол. И рассол нужно постоянно доливать.

Через 3 дня отправить капусту из кастрюли в стеклянную банку и можно убрать в холодильник.

Квашенная капуста готова!

Как всё просто оказалось!!!:)
Можно кушать)

Вместе с рассолом у меня вышло 715 грамм продукта

Капусты там 278 грамм

Она не то, чтобы прям хрустящая, но капуста квашенная, без сильного хруста

Стоимость ингредиентов на декабрь 2024 года - 16,68982

14,097 за 300 грамм КАПУСТЫ ( 46,99 за 1 кг.)

1,61784 за 56 грамм МОРКОВКИ ( 28,89 за 1 кг.)

0,375 а 25 грамм СОЛИ (15 рублей за 1 кг.)

0,59998 за 10 грамм САХАРА (299,99 за 5 кг .)

Порция всего 3-4 рубля !;)

4320 минут