Рецепт: БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ - напоминает вкус грибов

Сейчас поделюсь рецептом баклажан на зиму. Баклажаны очень вкусные, напоминает вкус грибов. Банку за один раз можно съесть.

Итак приступаем.

Баклажаны нарезаем брусочками, посыпаем солью (1 ст. ложка) и оставляем на два часа постоять, чтобы ушла горечь.

Баклажаны промываем и отвариваем в течении 5 минут после закипания. Воду сливаем.

Берём болгарский перец, очищаем от семечек и половину стакана чищенного чеснока

Чеснок и перец я перемалываю на блендере, удобно и быстро. Можно и на мясорубке прокрутить, да и очень мелко порезать можно. Способ выбираем, какой вам нравится.

Получается вот такая кашица

Перемолотый перец с чесноком перекладываем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и масло

Всё хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

В закипевшую массу добавляем проваренные баклажаны, хорошо перемешиваем и после закипания варим около пяти минут. Можно попробовать баклажан, если хотите помягче, то проварите ещё несколько минут.

Готовим банки. Я их обычно так готовлю: беру чистые банки и споласкиваю уксусом. У меня поллитровые банки, по принципу открыл, за несколько дней съел и всё. Вот именно даже маленькую банку едим несколько дней, у меня ещё те едоки.

Горячим раскладываем по банкам.

Закатываем кипячёнными в течение пяти минут крышками. Переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом. Кстати многие уже это действие пропускают (переворачивать и укутывать). Я всё собираюсь на этом сэкономить время, но по привычке делаю.

Получается семь поллитровых банок. Эта заготовка из баклажан хорошо хранится при комнатной температуре.
Так что у кого нет погреба смело заготавливайте эти вкуснейшие баклажаны.

Цену трудно выставлять, так как я всё выращиваю в огороде. Может где-то 80 рублей одна банка.

Готовьте с удовольствием!
Всем приятного аппетита!