Рецепт: Плов на любителя - С нутом и тыквой

Плов с добавлением фруктов или даже сухофруктов - вполне традиционная вещь. Чаще всего делают плов с айвой, но айву вполне приятно будет заменять тыква, тем более, что тыква мягче и готовится гораздо быстрее.

В сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Нарезаем морковь тонкими короткими брусочками. Я использую для этого специальную овощерезку. Тоже слегка обжариваем морковь вместе с луком.

Далее добавляем в сотейник порезанное на небольшие кусочки куриное филе бедра. Обжариваем всё вместе до изменения цвета курицы до более светлого.

Берём одну столовую ложку готовых покупных специй для плова и барбарис по вкусу. Удивляюсь, что многие не любят барбарис в плове, и если он всё же в блюде попадается, то откладывают его в сторонку. Я же, наоборот, очень люблю барбарис и кладу его побольше.

Выкладываем в сотейник банку консервированного нута вместе с жидкостью. Нут уже готов, и это значительно ускоряет процесс приготовления.

Следом добавляем порезанную на небольшие кубики тыкву.

Добавляем полстакана хорошо промытого длиннозерного риса.

Рис заливаем водой, чтобы она покрывала рис примерно на один палец, и добавляем треть столовой ложки соли. Готовим плов, не закрывая сотейник крышкой.

Как только немного жидкости ушло, втыкаем в рис чеснок. Я кладу много чеснока, потому что в плове он мне очень нравится. Готовим плов до тех пор, пока рис не питает в себя всю воду и не станет мягким.

Готовый плов с ноутом и тыквой очень хорошо подавать с салатами из свежих овощей.

Приятного аппетита!