Рецепт: Запеканка творожно-фруктовая - из замороженного кефира с консервированными фруктами

Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня готовим творожную запеканку с фруктами.

Запеканка будет из замороженного кефира, поэтому заранее достаём из морозилки, снимаем упаковку и отправляем размораживаться.

Через примерно сутки из 4-х пакетов замороженного кефира по 500 мл. получается примерно +/- 600 грамм мягкого пастообразного творога.

Консервированные фрукты откидываем на сито, чтоб стекла жидкость.

В миску к творогу добавляем три куриных яйца,

60 грамм манной крупы (10% от массы получившегося творога),

90 грамм сахарного песка, ванилин по желанию или наличию.

Всё тщательно перемешиваем в однородную массу.

Форму для выпечки смазываем маслом, обсыпаем манной крупой и отправляем в неё творожную смесь.

Сверху на творожную массу выкладываем консервированные фрукты/ягоды и отправляем запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 180*С.

Тем временем сок/сироп, который остался от фруктов отправляем в кастрюлю и на плиту доводим до кипения.

В крахмал добавляем немного воды

и эту смесь аккуратно вводим в сок и варим до загустения и вот такой соус-кисель получается.

Готовую творожную запеканку оставляем в форме до полного остывания

и только потом аккуратно перекладываем на тарелку.

Творожная запеканка с фруктами готова!

Творожная запеканка получается очень нежной и вкусной, а соус даёт ей дополнительную сладость. Вместо кефира можно взять ряженку/снежок и сделать запеканку из ассорти кисломолочки, тоже получается вкусно.
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения!