Щи из говядины и квашеной капусты


Репутация: +12972
Все рецепты автора: 380
Дата публикации: 2025-02-24
Рецепт понравился: 11

Рецепт: Щи из говядины и квашеной капусты - со сметанной заливкой

Ингредиенты:
говядина на кости - 500 грамм;
картофель - 3-4 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста квашеная - 200 грамм;
соль и специи - по вкусу;
сметана 15% - 2 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ч.л.;
любая зелень - по желанию;
томат - по желанию
Способ приготовления:
Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня приготовим щи из говядины и квашеной капусты со сметанной заливкой. Зимний вариант щей, наваристый и очень вкусный.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Для приготовления в первую очередь нужен бульон, в этот раз беру рагу из говядины. Хорошо промываем, заливаем чистой водой и ставим варится.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Доводим до кипения, снимаем пену

Щи из говядины и квашеной капусты фото

и добавляем соль, перец, любимые специи, лавровый лист и т. д.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Далее запасаемся терпением, бульону нужно время чтобы приготовиться, чаще варю сразу больше, чтоб сделать заготовку бульона в морозилку для "срочных быстрых" супов).
Очищаем и нарезаем овощи (картофель, морковь)

Щи из говядины и квашеной капусты фото

По готовности бульон процеживаем, оставляем нужное количество и возвращаем на плиту.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Нарезанные овощи отправляем в бульон.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

По желанию и наличию добавляем помидор свежий или замороженный.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Доводим до кипения и добавляем квашеную капусту.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Снимаем мясо с костей и возвращаем его в суп.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Варим щи до готовности. Тем временем берем пару столовых ложек сметаны, добавляем немного воды, чтоб сделать её жиже м добавляем ложку муки, тщательно перемешиваем.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Вводим сметанную заливку в суп, перемешиваем, пробуем на соль/перец и при необходимости корректируем вкус. Добавляем зелень. Доводим щи до кипения и выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем немного настояться.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Щи из говядины с квашенной капустой и сметанной заливкой готовы! Получается вкусно, рекомендую приготовить.

Щи из говядины и квашеной капусты фото

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Nilina21
Выглядит красиво, люблю такой суп! ответить
Grettchen
Очень аппетитно!) ответить
Лапулечка
из говядины редко готовлю... щи выглядят аппетитно ) ответить
Датошная Дамочка
Обожаю такие щи, кисленькие, наваристые ответить
Оставить свой комментарий