Рецепт: Щи из говядины и квашеной капусты - со сметанной заливкой

Доброго всем времени суток, друзья! Сегодня приготовим щи из говядины и квашеной капусты со сметанной заливкой. Зимний вариант щей, наваристый и очень вкусный.

Для приготовления в первую очередь нужен бульон, в этот раз беру рагу из говядины. Хорошо промываем, заливаем чистой водой и ставим варится.

Доводим до кипения, снимаем пену

и добавляем соль, перец, любимые специи, лавровый лист и т. д.

Далее запасаемся терпением, бульону нужно время чтобы приготовиться, чаще варю сразу больше, чтоб сделать заготовку бульона в морозилку для "срочных быстрых" супов).
Очищаем и нарезаем овощи (картофель, морковь)

По готовности бульон процеживаем, оставляем нужное количество и возвращаем на плиту.

Нарезанные овощи отправляем в бульон.

По желанию и наличию добавляем помидор свежий или замороженный.

Доводим до кипения и добавляем квашеную капусту.

Снимаем мясо с костей и возвращаем его в суп.

Варим щи до готовности. Тем временем берем пару столовых ложек сметаны, добавляем немного воды, чтоб сделать её жиже м добавляем ложку муки, тщательно перемешиваем.

Вводим сметанную заливку в суп, перемешиваем, пробуем на соль/перец и при необходимости корректируем вкус. Добавляем зелень. Доводим щи до кипения и выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем немного настояться.

Щи из говядины с квашенной капустой и сметанной заливкой готовы! Получается вкусно, рекомендую приготовить.

Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения.