Лаханоризо


Репутация: +14853
Все рецепты автора: 1275
Дата публикации: 2025-03-04
Рецепт понравился: 4

Рецепт: Лаханоризо - Рецепт с упаковки с рисом:) Греческий овощной плов с капустой и томатным соком.

Ингредиенты:
рис для плова - 1,5 стакана;
сок томатный - 100 мл;
масло растительное - 100 мл;
масло сливочное - 50 г;
морковь - 1-2 шт.;
лук репчатый крупный - 1 шт.;
капуста белокочанная средняя - четверть кочана;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
укроп - 2 ст.л.
Способ приготовления:
Лаханоризо - таким необычным словом называют греческий овощной плов. Невероятно вкусное блюдо с жареной белокочанной капустой. Очень похоже на наши "ленивые голубцы", только у нас в детстве мама ленивые голубцы слоями делала, а здесь немного по-другому. Нашла этот рецепт на пачке с рисом:)

Лаханоризо фото


Я готовила овощной плов лаханоризо ещё до наступления поста, но если убрать из рецепта сливочное масло, то получится отличное сытное постное блюдо, которое можно готовить и сейчас, в течение Великого Поста.

Лаханоризо фото



Четверть кочана белокочанной капусты нарезаем крупно, кубиками.

Лаханоризо фото


Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. В оригинальном варианте, конечно, нужно оливковое масло. Но у нас более бюджетный вариант)))

Лаханоризо фото


Морковь нарезаем крупной соломкой. С детства меня бабушка, которая провела всю молодость в Самарканде, приучила, что в плов режут морковь только так и никак иначе:)

Лаханоризо фото


На дно глубокой толстостенной жаровни наливаем растительное масло, выкладываем нарезанную капусту, добавляем кусочек сливочного масла (если постное блюдо, то без него) и обжариваем капусту на сильном огне, постоянно перемешивая. Именно жарим, а не тушим. Крышкой не накрываем, воды не добавляем. Чтобы капуста не пригорела, от плиты не отходим, мешаем почти непрерывно.

Лаханоризо фото


Параллельно обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Лаханоризо фото


Затем добавляем нарезанный укроп и чеснок. Соль и перец по вкусу.

Лаханоризо фото


Капуста обжарилась и приобрела красивый карамельный оттенок.

Лаханоризо фото


В жаровню с капустой добавляем лук с морковью и вливаем 100 мл томатного сока.

Лаханоризо фото


Перемешиваем и добавляем промытый рис для плова.

Лаханоризо фото


Заливаем водой так, чтобы она покрывала рис не более чем на 1-1,5 см. Солим по вкусу, перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса примерно 20-25 минут.

Лаханоризо фото


Греческий овощной плов лаханоризо готов. Выкладываем плов горкой на тарелку, перед подачей украшаем свежими огурцами, нарезанными колечками.

Лаханоризо фото



Очень вкусный и сочный плов получается. Попробуйте:)

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Нина1960
Надо попробовать ответить
Датошная Дамочка
Прямо заинтриговала Вы меня... Завтра же приготовлю ответить
Арси-к
Я тоже как рецепт увидела, пошла готовить:)
Как раз половинка кочана была:)
ответить
Grettchen
Уже много лет такое хочу приготовить, но пока никак не решилась... ответить
Арси-к
Ой, это вкусно, надо решиться))) ответить
Оставить свой комментарий