Рецепт: Ачма из лаваша - Ленивая ачма из армянского лаваша с сыром и соленым творогом, запечённая в духовке.

Сегодня у нас будет ленивая ачма из армянского лаваша.
Почему ленивая? Потому что настоящая ачма - не армянская, а грузинская - готовится не из лаваша, а из свежеприготовленного теста, которое тонко раскатывается и отваривается, а затем пересыпается рассольным сыром.

Но мы будем готовить без заморочек, на скорую руку. И приготовим эту вкуснейшую слоеную запеканку из тонкого лаваша.

Жаропрочную форму для запекания щедро смазываем сливочным маслом.

Для пропитки лаваша нам понадобится кефир любой жирности. У меня оставалось немного сметаны и словочно-чесночного соуса. Я смешала все это с кефиром. И добавила сухой гранулированный чеснок. Соль по вкусу. Я много не солила, т. к. соли достаточно будет в начинке.

Лаваш произвольно рвем руками на крупные куски, смачиваем в кефире. И выстилаем первый слой.

Для начинки нам понадобится рассыпчатый сухой творог. У меня свой домашний. Смешиваем творог с солью.

На лист лаваша, хорошо смоченный кефиром, выкладываем творог.

И равномерно распределяем по всей поверхности.

Затем посыпаем твёрдым сыром.

Таким образом повторяем все слои. Сколько будет слоев, зависит от высоты формы. Я не считала, но у меня на эту ачму ушло два неполных лаваша.
Верхний слой заливаем остатками кефира и засыпаем тёртым сыром.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 35-40 минут. Достаём форму и остужаем при комнатной температуре около 10-15 минут. Затем можно нарезать на порции.

Вот такая аппетитная сырная корочка у нас образовалась.

У меня получилась кухня фьюжн:)
На первое уральский борщ, на второе узбекский плов, и на третье грузинская ачма из армянского лаваша.