Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48812Все рецепты автора: 1396
Дата публикации: 2025-04-07
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Голубцы с куриным фаршем - с китайскими специями
Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
капуста белокочанная - 7 листьев;
фарш из куриного филе - 300 гр.;
рис круглозерный - 0,5 ст.;
соль - 1 ч.л.;
китайские специи - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
вода - 1 ст.
Способ приготовления:
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
капуста белокочанная - 7 листьев;
фарш из куриного филе - 300 гр.;
рис круглозерный - 0,5 ст.;
соль - 1 ч.л.;
китайские специи - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ст.л.;
вода - 1 ст.
Мне нравится делать диетические голубцы, используя в процессе приготовления не какой-либо соус, а просто тушить голубцы в обычной воде. Но такие голубцы, несмотря на то, что они сделаны из диетического куриного филе и большого количества овощей, назвать диетическими нельзя, поскольку он содержат в себе пряные и острые китайские специи, которые очень хорошо сочетаются со вкусом капусты.
На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем в сковородку мелко нарезанную морковь и стебель сельдерея.
Небольшой вилок белокочанной капусты опускаем в кипящую воду и постепенно отрываем от него сварившиеся листья.
Возьмем фарш из куриного филе, добавляем в него обжаренные овощи и половину стакана круглозерного сырого риса, который до этого был хорошо промыт несколько раз в воде.
Добавляем по одной чайной ложке соли и острой китайской приправы, в состав которой входит бадьян, душистый перец, острый сычуаньский перец, кардамон, кориандр и другие ароматные специи, а так же одну столовую ложку томатной пасты. Замешиваем однородный фарш.
Выкладываем достаточное количество фарша на отваренный лист капусты.
Подворачиваем края капустного листа и сворачиваем голубец классическим способом.
Выкладываем голубцы на сковородку без использования масла, потому что они будут не жариться, а тушиться.
Заливаем голубцы одним стаканом воды. Закрываем сковородку крышкой, ставим ее на плиту и тушим голубцы на среднем огне в течение тридцати минут.
Готовые голубцы с азиатскими специями подаем к столу со сметаной и гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита!
На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавляем в сковородку мелко нарезанную морковь и стебель сельдерея.
Небольшой вилок белокочанной капусты опускаем в кипящую воду и постепенно отрываем от него сварившиеся листья.
Возьмем фарш из куриного филе, добавляем в него обжаренные овощи и половину стакана круглозерного сырого риса, который до этого был хорошо промыт несколько раз в воде.
Добавляем по одной чайной ложке соли и острой китайской приправы, в состав которой входит бадьян, душистый перец, острый сычуаньский перец, кардамон, кориандр и другие ароматные специи, а так же одну столовую ложку томатной пасты. Замешиваем однородный фарш.
Выкладываем достаточное количество фарша на отваренный лист капусты.
Подворачиваем края капустного листа и сворачиваем голубец классическим способом.
Выкладываем голубцы на сковородку без использования масла, потому что они будут не жариться, а тушиться.
Заливаем голубцы одним стаканом воды. Закрываем сковородку крышкой, ставим ее на плиту и тушим голубцы на среднем огне в течение тридцати минут.
Готовые голубцы с азиатскими специями подаем к столу со сметаной и гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
miss Domnika · 2025-04-07 15:34:18
Вкусно. Но можно немножечко поправлю? Сычуаньский перец не острый, а более пряный. Это вообще не перец, а разновидность кориандра. Я его покупаю отдельно и мелю в кофемолке. ))
ответить
miss Domnika · 2025-04-07 16:06:05
Я предпочитаю не пользоваться готовыми смесями, а все беру отдельно. У нас в основном муж готовит (вот так мне повезло )). А он в специях хорошо понимает. )))
ответить
