Рецепт: Классический винегрет с квашеной капустой - С красной фасолью

Винегрет - блюдо простое, но требующее времени на подготовку ингредиентов. Особенно это касается винегрета с фасолью, потому что она долго готовится.
Именно поэтому я предпочитаю с вечера еще подготовить продукты, чтоб на следующий день можно было быстро накрошить.

Самое долгое - фасоль. Её сначала надо замочить хотя бы на час.

Потом фасоль будем отваривать в воде без соли полтора часа.
Следующая по времени готовности - свёкла. Корнеплод моем и отвариваем минут 50-60 в воде с добавлением уксуса, чтоб свёкла не теряла цвет.

Пока варится свёкла, вымоем и сварим до готовности картофель и морковь.

Репчатый лук и соленые огурцы мелко режем. Добавляем квашеную капусту.

Сваренные овощи очищаем от кожуры и не крупно режем на кубики.

Всё перемешиваем и добавляем фасоль.

Винегрет почти готов. Осталось перемешать, посолить по вкусу, добавить сахарный песок и подсолнечное нерафинированное масло.
Винегрет можно подавать на стол.

Винегрет можно использовать как салат, а можно и как полноценный гарнир. Блюдо простое, вкусное. Для большей остроты в нашей семье любят еще добавлять в винегрет майонез.
Приятного аппетита!