Рецепт: Суп из крапивы - с яйцом, на говяжьем бульоне

Доброго всем времени суток, друзья! Какой же май, без супа из майской крапивы, свежая зелень ещё растет потихоньку, а крапиву уже можно собирать ...

С первую очередь ставим чайник, будет нужен кипяток для крапивы.

Нарезаем овощи (лук репчатый, морковь)

и отправляем обжариваться в кастрюлю с толстым дном или жаровню.

Далее очищаем и нарезаем картофель,

морковь и лук перемешиваем и добавляем картофель.

Крапиву заливаем кипятком и в сторону.

Суп с майской крапивой можно приготовить как на воде, так и на любом бульоне по наличию, сегодня к меня есть говяжий бульон в морозилке, суп будет с ним. Пока овощи обжариваются отправляю его в кастрюлю и на плиту, но этот этап иногда пропускаю и добавляю замороженным.

Овощи перемешиваем, добавляем к ним бульон и горячей воды из чайника до нужного объёма.

С крапивы сливаем воду и нарезаем её.

Крапиву добавляем в суп, а также по желанию любую свежую зелень, у меня сегодня зеленый лук.

Перемешиваем и на этом этапе добавляем соль и перец.

Далее куриное яйцо перемешиваем в миске и вводим в суп.

Всё, весенний суп с майской крапивой и яйцом на говяжьем бульоне готов!

Кому со сметаной?

Суп получается нежным и очень вкусным, рекомендую.
Желаю всем приятного аппетита, крепкого здоровья и хорошего настроения.