Рецепт: Мармитако - суп испанских рыбаков - Испанский суп из тунца и сладкого красного перца. С киноа.

Нашли ещё один рецепт с тунцом, который сейчас находится на пике популярности. Испанский суп мармитако из свежего сладкого перца и помидоров. В основе супа - тунец и крупа киноа. Очень необычно и супер вкусно получилось!
Можно варить суп мармитако из свежего или консервированного тунца.
У меня консервированный, на скорую руку...

Для испанского супа мармитако нам понадобится репчатый лук и чеснок, ну и свежая зелень, конечно.

Два крупных мясистых перца и помидоры.

Репчатый лук с чесноком нарезаем, как обычно на суп, и обжариваем в глубокой кастрюле на растительном масле. У испанцев, разумеется, оливковое, мы обошлись и нашим подсолнечным:)

Картофель нарезаем маленькими брусочками или кубиками.

Выкладываем в кастрюлю две банки консервированного тунца в собственном соку, жидкость можно не сливать, и разминаем рыбу вилкой.

Теперь нарезаем перец и помидоры.
Нам попался вот такой чудесный перец с секретом:)

Многодетная перчиха, полная маленьких перчат:)
Бывает часто, что внутри перца попадается маленький зародыш, но чтоб так много, я первый раз вижу.

Весь перец нарезаем небольшими кубиками. Также нарезаем помидоры и откладываем пока в сторону.

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель.

И сразу же, вместе с картошкой, вспыпаем киноа, так как эта крупа долго варится. Добавляем соль и перец по вкусу.

Через 20 минут, когда картофель и киноа будут почти готовы, добавляем нарезанные перец и помидоры, переваривать их не нужно. Доводим до кипения, варим ещё 3-4 минуты и выключаем.

Испанский суп мармитако из тунца и сладкого перца готов. Подаём со свежей зеленью.
А на второе у нас "веер" из запеченных в духовке баклажанов.

Вот такой у нас получился обед - полезный, вкусный и модный:)
Суп с киноа варили первый раз, очень интересная крупа по вкусу. Рекомендую попробовать, если с ней ещё не знакомы:)