Рецепт: Ватрушки картофельные - с куриным фаршем

Подобный рецепт мне попался в маленькой старой кулинарной книжечке 1991-го года издания. Мы помним, что с продуктами было не очень хорошо, и чтобы приготовить что-то интересное и необычное, хозяйке приходилось применить недюжинную фантазию. Эти картофельные "ватрушки" готовятся из самых простых продуктов, зато выглядят достаточно необычно.

Картофель нарезаем дольками и отвариваем до готовности с добавлением чеснока, петрушки и перца горшком - по три зернышка обычного черного и душистого.

Из картофеля делаем пюре на той воде, в которой он варился - так будет менее калорийно, чем по классическом рецепту с добавлением молока и сливочного масла. К пюре добавляем два сырых куриных яйца и немного соли по вкусу.

Формируем из картофельного пюре плоские лепешки, сделав в их середине небольшое углубление. Выкладываем лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Для фарша возьмем филе куриной грудки, стебли различной зелени, репчатый лук и чеснок. Измельчаем всё это в чаше блендера. Добавляем немного соли по вкусу, черного молотого перца и копченой паприки.

Выкладываем в углубление картофельных основ получившийся фарш. Отправляем наши будущие картофельные "ватрушки" духовку на двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов.

Достаем "ватрушки", сверху смазываем их сметаной и отправляем обратно в духовку доготавливаться еще на пятнадцать минут.

Готовое блюдо подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!