Рецепт: Перец болгарский фаршированный - С мясом и овощами

Фаршированные болгарские перцы любят в нашей семье все. Поэтому в сезон готовим их часто. Можно начинять перцы одним только фаршем, но, на мой вкус, они получаются очень плотными. Я предпочитаю делать начинку с мясом, рисом и овощами.
Итак, берем необходимые продукты.

Отвариваем рис до полу-готовности.

Пока рис варится, начинаем готовить основную часть начинки.
Чистим и режем лук, чистим и трём на терке морковь, можно добавить к начинке и помидорку.
Ставим на огонь сковороду и обжариваем овощи.

Когда овощи слегка обжарились, добавляем в сковороду фарш и продолжаем, помешивая, поджаривать. В это же время солим и добавляем свои любимые специи.
Мясо с овощами готово. Добавляем подотваренный рис и всё перемешиваем. Всё, начинка готова.

Можно заняться перцами. Перцы моем, выбираем у них серединку с семенами.

Фаршируем перцы нашей начинкой. Утрамбовываем начинку плотно, иначе она может начать вываливаться во время тушения. Можно закрыть отверстия колечками помидоров.

Ставим на огонь смазанную маслом сковороду с высокими бортами (сотейник). Выкладываем перцы на сковороду и слегка обжариваем.

Заливаем перцы соусом: сметана+вода+кетчуп+соль+зелень+любимые специи.

Доводим соус до кипения, делаем малый огонь и закрываем крышкой. Пусть наши перцы тушатся минут 40. За десять минут до окончания открываем крышку и даем соусу избавиться от лишней воды, загустеть.
Перцы готовы. Убираем их с огня. Накрываем на стол ))

Фаршированные перцы вполне себе самостоятельное блюдо, сочетающее в себе и мясо, и крупу, и овощи.

Перцы получаются вкусные, сочные. Мы предпочитаем не портить вкус перцев майонезом, а используем в качестве подливы тот самый сметанный соус, в котором тушились перцы.
Такое блюдо поможет сделать тёплым семейный ужин.
Приятного аппетита!