Рецепт: Творожная запеканка без муки и манки - С яблоками, корицей и медом

Готовится запеканка как чизкейк, только в ней отсутствует элемент песочного теста как основа. От этого десерт становится легким, со сливочным послевкусием, смешивающимся со сладко-терпким, тающим во рту привкусом меда и взрывной ароматной корицей.

Готовится довольно легко.

Самое долгое - выдерживание в духовке до готовности.

Творог соединяем с сырыми яйцами.

У меня яйца первой категории. Творог взяла обезжиренный, но это не принципиально. Можно и пяти, и девятипроцентный. Если жирность творога высокая, просто нужно добавить еще одну ложку крахмала, чтобы он не терял форму при подаче.

Добавляем сахар.

Соль.

Пачку ванилина.

Пробовала без ванилина. Яблоки сочные и ароматные. Без ванилина в этом случае тоже можно. Вкус, как в детстве, когда с ванилином, видимо, было не все однозначно)).

Крахмал.

Сметану взяла пятнадцатипроцентную. Это не принципиально. Чем выше жирность ингредиентов, тем больше кладем крахмала. Иначе развалится запеканка при подаче.

Перемешиваем. Можно пробить погружным блендером. У меня он пока живет на даче, поэтому просто тщательно смешала венчиком.

Яблоки очистила о шкурки и семечек, измельчила. И внесла в емкость для смешивания ингредиентов.

Перемешала до однородности.

Вылила в форму для запекания.

Печется первые десять минут при ста шестидесяти градусах в предварительно разогретой духовке.

Потом тридцать - сорок минут при ста двадцати градусах. Даже можно при ста десяти, чтобы не ломалось и коробилась верхняя поверхность.

Вынимаем из духовки.

Даем остыть.

Переворачиваем на блюдо.

После того, как запеканка остыла, она легко покинет форму.

В горячем виде почти сто процентов - пристанет к форме.

Подаем с медом.

И корицей.

Приятного аппетита!

Теплая запеканка - ароматная и вкусная. Когда постоит и остынет, напоминает крем к торту).