Рецепт: Коврижка к чаю - Пирог с малиновым вареньем

Хочу поделиться рецептом-спасателем, когда имеется лишнее варенье, или даже оно начало бродить.
При выпечке у немного забродившего варенья улетучивается алкогольный запах и поучается отличная коврижка.

Я именно такое варенье и "спасала". Добавила мало сахару в свежую перетертую малину и оставила на вторую ночь в квартире... Надо было как только раствориться сахар прятать в морозилку такое, но увы, затянула, такое бывает:))

Но приходит на выручку выпечка.

в варенье добавляем соду - начинается пенная реакция, резко увеличивается в объеме, так что берите тару с учетом на подъём.

Затем добавляем в массу 2 яйца, 1 стакан кефира и хорошо перемешиваем

Специи по вкусу, я добавляю корицу, молотый имбирь и щепотку мускатного ореха.

Осталось добавить муку и хорошо перемешать

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут.

Вынимаем из формы

Для красоты можно присыпать сахарной пудрой. Для ровного нанесения и "припудриваю" через сито.

Отличная коврижка к чаю или кофе из простых продуктов.