Рецепт: Запеканка "Советская" - из картофельного пюре и фарша

Все, чье более или менее сознательное детство проходило в Советском Союзе, или хотя бы в раннее постсоветское время, наверняка очень хорошо помнят это вкуснейшее блюдо - картофельную запеканку из пюре и фарша. Несмотря на простоту, а нередко и не первую свежесть ингредиентов, вкус у нее всегда был фантастический. Не знаю, по какому рецепту готовили это блюдо в советских столовых, но моя запеканка на вкус именно такая, та самая.
Итак, берем полкило фарша - любой на ваш вкус, я предпочитаю куриный.

Готовим картофельное пюре - из разваренной картошки, картофельного отвара и горячего молока. Пюре должно быть густым, по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем фарша.

Режем среднюю луковицу и три-четыре дольки чеснока.

Трем на терке пару небольших морковок.

Лук с чесноком слегка обжариваем с небольшим количеством масла.

Добавляем туда же морковь, тушим пару минут.

Кладем фарш.

Продолжаем тушить до готовности фарша. Если фарш уже впитал все масло, но еще не готов, можно долить чуть-чуть воды. Главное чтоб к концу тушения она выкипела.

Смазываем маслом форму или глубокую сковородку. Я предпочитаю маргарин, с ним получается та самая корочка, как в "советской" запеканке.

Выкладываем плотный слой картофеля.

Затем слой готового фарша, и снова слой картофеля. Смазываем майонезом.

Ставим в духовку на 20-30 минут.

Подаем со сметаной, майонезом, или любым другим соусом, а также с маринованными огурчиками или помидорками. Приятного аппетита!