Добавить рецепт
WitchРоссия, я-с-Урала
Репутация: +4647Все рецепты автора: 140
Дата публикации: 2011-04-16
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Картофельные пирожки - с сырной начинкой
Ингредиенты:
картофель - 5-6 шт.;
яйца куриные - 1-2 шт.;
мука - полстакана;
колбасный сыр - 100-150 г.;
сыр российский - 100-150 г.;
лук зеленый - по вкусу;
масло растительное - сколько уйдет
Способ приготовления:
картофель - 5-6 шт.;
яйца куриные - 1-2 шт.;
мука - полстакана;
колбасный сыр - 100-150 г.;
сыр российский - 100-150 г.;
лук зеленый - по вкусу;
масло растительное - сколько уйдет
Картофельные пирожки, или, в другом варианте, картофельные котлетки (хотя на мой взгляд, это все-таки пирожки) - довольно простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое легко можно сделать из оставшихся от обеда или ужина продуктов.
Первым делом берем отварной картофель. Разминаем его.
Добавляем 1-2 яйца.
Тщательно перемешиваем. Добавляем полстакана муки (имеется ввиду стакан 250-300 мл)
Снова тщательно вымешиваем, чтобы получилась равномерная густая масса
Для начинки берем два вида сыра, граммов по 100-150 каждого. У меня мягкий российский и колбасный копченый. Трем на терке.
Добавляем нарезанный зеленый лук, больше или меньше, на ваш вкус. Все тщательно смешиваем.
Берем примерно две столовых ложки картофельного теста, выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Разравниваем середину.
Кладем начинку
Аккуратно, присыпая мукой, закрываем наш пирожок
Слегка скатываем в ладонях, еще раз окунаем в муку, чтоб не прилипал. Выкладываем. Делаем нужное количество пирожков.
В сковороду наливаем слой масла примерно 0.5 см, ставим на средний огонь. Как только подогреется, кладем наши пирожки.
Обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета
Даем немного остыть, подаем теплыми, с холодным молоком или к бульону
Первым делом берем отварной картофель. Разминаем его.
Добавляем 1-2 яйца.
Тщательно перемешиваем. Добавляем полстакана муки (имеется ввиду стакан 250-300 мл)
Снова тщательно вымешиваем, чтобы получилась равномерная густая масса
Для начинки берем два вида сыра, граммов по 100-150 каждого. У меня мягкий российский и колбасный копченый. Трем на терке.
Добавляем нарезанный зеленый лук, больше или меньше, на ваш вкус. Все тщательно смешиваем.
Берем примерно две столовых ложки картофельного теста, выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Разравниваем середину.
Кладем начинку
Аккуратно, присыпая мукой, закрываем наш пирожок
Слегка скатываем в ладонях, еще раз окунаем в муку, чтоб не прилипал. Выкладываем. Делаем нужное количество пирожков.
В сковороду наливаем слой масла примерно 0.5 см, ставим на средний огонь. Как только подогреется, кладем наши пирожки.
Обжариваем с двух сторон до золотисто-коричневого цвета
Даем немного остыть, подаем теплыми, с холодным молоком или к бульону
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Ochen · 2011-04-16 21:36:51
Я тоже так делаю, когда хочется чего-нибудь такого деревенского. :) С яйцом варёным и луком зелёным мой самый любимый вариант. А ещё можно сюрприз делать - просто целое варёное яйцо прятать в картофельный пирожок или маленькое перепелиное. :) Ой, чего-то я захотела картофельного, пойду драники делать...
ответить
Gein-Genka · 2011-04-16 23:43:55
Мама у меня такие делала как-то, только без начинки... вкусно!
ответить
zavodskovak · 2011-04-17 14:56:36
Рецепт необыкновенный и отзыв к нему. Супер. Пошла экспериментировать.
ответить
Miroshinka · 2011-04-17 16:17:49
Отличный рецептик, просто и со вкусом, и конечно за наглядность особое спасибо
ответить
