Рецепт: Морковь по-корейски - один из самых простых вариантов

Острое и аппетитное блюдо под названием "морковь по-корейски" давно уже прочно поселилось в кулинарной копилке многих из нас. Рецепт претерпевает изменения и нередко уже далек от оригинала. Вот решила поделиться с вами своим вариантом корейской морковки, именно такую морковь я использую в домашней шаверме. Делается все на глаз. Берем морковь, трем на средней терке. Я предпочитаю на электрической овощерезке от кухонного комбайна - быстрее и аккуратнее.

Кладем слой моркови в миску, посыпаем солью и специями по вкусу.

Далее второй слой и снова соль и специи

Специи берете любые, какие нравятся. Желательно, чтобы были пару видов перца, карри и/или куркума, подойдет молотый тмин и любая "универсальная смесь".
Я обязательно кладу карри

И сушеный чеснок.

Остальное по вкусу и настроению. Перемешиваем морковь, желательно руками, слегка разминая, чтоб выделился сок. Оставляем на полчаса-час.
Далее вливаем уксус, примерно 4-5 столовых ложки на килограмм моркови. Можно заменить лимонным соком - будет нежнее.
Разогреваем в кастрюльке масло - на килограмм примерно 8-10 столовых ложек, горячее вливаем в морковь. Перемешиваем. Теперь нужно оставить на несколько часов в холодильнике, я предпочитаю предварительно расфасовать в банки.

Морковь по-корейски хороша в качестве самостоятельного блюда, а также в различных салатах, как добавка к горячим мясным и рыбным блюдам. Я иногда кладу ее в суп вместо свежей обжаренной моркови.