Рецепт: Торт "Наполеон без капризов" - Упрощенный вариант классического торта

В каждой семье есть свои традиции и свои рецепты праздничных тортов, которые опробованы и получаются лучше всего. У меня для праздничных случаев, как правило, это новый год или день рождения, используется рецепт торта «Наполеон без капризов ». Рецепт достаточно простой, проверенный временем и подходящим по вкусу всем моим членам семьи. Рецепт этого торта нашла много лет назад в каком-то журнале и как-то он прижился.
Тесто для коржей готовится следующим образом: В глубокую миску порубить кусочками масло или маргарин. Масло должно быть холодным. Добавить муку и смешать с маслом, смешивать лучше руками, как бы растирать масло с мукой. Затем в сметану добавляем соду и соль на кончике ножа, размешиваем и соединяем с мучной смесью. Лепим руками шар, делим его на 8 частей и помещаем на холод на 30 минут.

Затем раскатываем тонкие коржи и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Пекутся коржи очень быстро.

Для крема банку сгущенного молока взбиваем с размягченным сливочным маслом. Коржи промазываем кремом, можно добавить грецкие измельченные орехи. Верх и бока посыпаем крошкой. Для этого я обычно измельчаю один их коржей.

Затем торт ставим в холодильник на несколько часов.

Из моей практики: я пропорции ингредиентов увеличиваю в два раза и в итоге, у меня получается больше 16 коржей. Формы использую круглые, они у меня небольшие по диаметру, но их четыре штуки. Поэтому я пеку и раскатываю очень быстро. На это уходит всего полчаса. Торт делаю один высокий (10-12 коржей) или два маленьких.

Торт по этому рецепту получается очень нежным и буквально тает во рту. Чем дольше он стоит, тем вкусней становится. Но съедается очень быстро и поэтому последний кусочек обычно самый вкусный.