Рецепт: Финский суп с форелью - Простой и изысканный одновременно

Хочу поделиться рецептом очень простого в приготовлении, но от этого не менее изысканного «финского супа с форелью». Впервые это суп попробовала в Финляндии. Очень понравился, и захотелось научиться его готовить. Вариантов приготовления такого супа в интернете очень много, но самый удачный рецепт я нашла случайно в журнале, уж и не помню каком, в статье про Финляндию. Именно по этому рецепту я наловчилась готовить суп и вкус его, напоминает мне, то, что я ела в Финляндии. В моей семье его очень любят, гостям тоже нравится, но они не могут понять, как он приготовлен.

Порядок приготовления:
Картофель нарезать кубиками,

морковь – небольшими кубиками, лук – тонкими полукольцами.

Филе форели нарезаем кусочками (примерно 2х2 см). В форель добавляю специю для рыбы (в составе специи – перец, лимонная кислота, травы). Рыбу слегка перемешиваем.

В кастрюлю налить примерно 1 литр воды и ставим на огонь.

В горячую воду кидаем картофель, добавляем соль. Когда картофель закипит, добавляем морковь и лук. На этом этапе можно добавить специи. Варим еще минут 10, почти до готовности картофеля и морковки и затем добавляем филе форели. С форелью варим еще 5 минут.

В это время развести столовую ложку муки с ложкой бульона из супа, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и соединить мучную кашицу со сливками или молоком. Я беру обычно половину стакана молока и половину стакана сливок.

Открываем крышку кастрюли и вливаем сливки (молоко) в суп. Держим на плите буквально несколько минут и все, суп готов.

По времени, готовка этого супа занимает всего полчаса времени. Получается он очень нежный, совсем нежирный и очень красивый.

При подаче на стол можно добавить порезанный укроп, этого достаточно. Хорошо подходят к этому супу ржаные хлебцы с сырной смесью.