Рецепт: Суп из авокадо и огурца - быстрый летний суп

Это блюдо достаточно необычное, но зато его приготовление занимает буквально минут 10, а в рецепте нет сложных ингредиентов. Тем более приближается лето и мне кажется, такой суп будет очень актуальным в жаркое время. Возможно, он сможет даже конкурировать с привычной всеми окрошкой.

Авокадо и огурец очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками. Положить в блендер и добавить 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. белого винного уксуса, сок лимона, посолить, поперчить. Перемолоть, получается густое пюре. Можно разбавить водой до нужной консистенции, мне нравится, когда пюре густое.
Овощи нарезать кубиками, добавить к пюре.

Я добавила веточку кинзы и посыпала сверху солью со специями. C начинкой можно поэкспериментировать, это могут быть любые ваши любимые овощи, мне кажется сюда отлично подойдут креветки.