Рецепт: Плов - Готовить плов просто!

Сегодня на ужин приготовила плов, делаю его редко, но метко! это я имела в виду его вкусовые качества.
Мякоть любого мяса, я использовала филе курицы, режем на небольшие кусочки. Берем толстостенную сковороду (у меня чугунная) или казанок. наливаем растит. масло, так чтобы было закрыто дно и кладем туда мясо, тушим его на медленном огне (птицу 5 минут, говядину свинину баранину 10 мин.)

Одну луковицу мелко режем и добавляем тушиться к мясу

Одну среднюю морковь режем на мелкие кубики или брусочки, и добавляем ее тушиться к мясу, но не перемешиваем с мясом, накрываем крышкой и тушим все 10 минут.

Два средних помидора режем на кусочки, кладем в мясо. 1 ст. ложку томатной пасты разбавляем небольшим количеством воды и заливаем мясо с овощами, все перемешиваем и тушим 5 минут.

Теперь главное подобрать рис! Что бы плов был рассыпчатым, не не как каша, я всегда покупаю Золотистый рис. о нем я писала здесь!
Засыпаю рисом поверхность мяса с овощами примерно на 1-1.5 см., так чтоб их почти не было видно.

Заливаю рис водой примерно в два раза больше объема риса и ложкой делаю небольшие углубления в рисе до дна сковороды, но не перемешиваю - рис должен быть на поверхности мяса! Воду солю и перчу.

Оставляю плов томиться на медленном огне, при этом периодически делаю углубления в рисе ложкой, что бы вода приникала до мяса.
Когда рис увеличится в объеме, проверяем на вкус его готовность, если он готов, то плиту отключаем, если нет и вода испарилась, то подливаем немного воды и томим его дальше.

При готовности риса посыпаем плов специями, мелко порезанным чесноком (4 зубчика), можно во время готовки риса положить в плов головку молодого чеснока прямо в шелухе, чеснок получается очень вкусным.

Плов аккуратно перемешиваем, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!!!