Рецепт: Ежики - Ежики для деток-малоежек

Те родители, у кого дети из разряда "неешки" меня поймут. Ты радуешься любому кусочку, который съел твой ребенок, если только это, конечно не кусочек шоколада. Порой приходится чуть ли не на голову вставать, чтоб ребенок на 3 минуты задержался за столом, в противном случае ходитшь за ним по квартире и как только он расслабиться быстренько "тынь" кусочек еды в рот.
Порой приходится импровизировать. Пока дети еще не большие, можно уговорить съесть что-нибудь придав этой еде какой-нибудь прикольный "детский" вид. Ну или придумав блюду интересное название. Так сегодня на ужин у нас были "Ежики на газоне".
Итак. Для приготовления ежиков нам потребуется мясной фарш, я делаю из охлажденного мяса 2 части говядины на 1 часть свинины.

И рис. Перед применением его хорошо моем и на 20 минут замачиваем в холодной воде, чтоб из такого

он превратился в такой

Пропорции на глаз, но примерно на 0.5 кг фарша беру 1.5-2 ст. ложки риса ДЛИННОЗЕРНОВОГО.
Для газона нам понадобится следующая трава:

Небольшой кусочке молодой капусты, огурец, зеленый лук, помидор, редиска. Если есть сладкий зеленый перец - отлично, кидайте туда же.
Перед приготовлением ежиков готовим сковороду, я использую сочетание оливкового и кунжутного масла и на медленном огне начинаю их разогревать.

Приступаем к ежикам. В фарш высыпаем рис и мелко порезанные белые части от зеленого лука, солим.

И все хорошенечко перемешиваем. Кстати, рис важно не передержать в воде, иначе во время чательного перемешивания он поломается.

Из того, что получилось катаем шарики, размером со средний мандарин и аккуратненько выкладываем их на разогретую сковороду. Как только все ежи улеглись доливаем воду, чтоб высота воды была около 0.5 см. и закрываем крышкой, как только вода закипит делаем медленный огонь и "забываем" про ежей минут на 30.

Начинаем делать "газон". Для этого все овощи режем тонко-мелко соломкой, если есть специальная терка для корейской морковки вообще отлично, у меня ее нет, поэтому все кромсалось вручную.

И конечно солим, заправляем маслом и перемешиваем. Газон свершу разравниваем, чтоб ежи не укатились :-)

Когда наши ежики готовы - высаживаем их на травку и зовем всех к столу.

Кстати, если кто-то не понял почему они ежики - смотрите:

Во время готовки мясо всегда дает "усадку", а рис наоборот увеличивается в размере, в результате у ежика появляются "колючки".
Уфф, сегодня детенка удалось накормить, что бы теперь придумать на завтра...