Рецепт: Пирожное "Творожная сказка" - Творожное пирожное с хрустящей основой

Всегда мечтала научиться делать творожный крем для тортов и пирожных и вот сегодня попробовала сделать такое нежное пирожное с твердой основой.
А еще понадобятся специальные формы без дна или можно самому сделать такие из пластиковых бутылок, главное, чтобы эти формы были без сужений и расширений и края ровно отрезаны, иначе пирожное может вытечь, до того, как застынет.

Сначала заливаем желатин 50 мл. холодной, кипяченой воды (примерно ¼ стакана).

Пока желатин набухает нужно растолочь печенье в крупную муку. Я толкла обычной толкушкой для картошки.

Затем в это толченое печенье добавляем сгущенку и слегка растаявшее при комнатной температуре сливочное масло.

Все это очень тщательно перемешиваем. Получается такая ооочень вкусная масса, в принципе на этом можно было бы и закончить приготовление пирожного - картошка, но я готовила творожное пирожное, поэтому продолжала колдовать.

Набухший желатин ставим на паровую баню или в чашку с горячей водой, чтобы он растворился полностью.
В это время берем творог, сметану и сахар и помещаем в глубокую миску или кастрюлю добавляем растворившийся желатин и взбиваем все это блендером или миксером в однородную массу.

Берем наши формочки для пирожных, ставим на доску или ровное блюдо, застилаем фольгой или пленкой и выкладываем на дно заготовку из печенья сантиметра 2 в высоту и разравниваем аккуратно пальцами или ложкой по всему дну формы.

Затем сверху накладываем творожный крем и отправляем пирожные в холодильник часа на 4.

Когда пирожные застынут, то их нужно аккуратно выдавить на блюдо, но сначала пройтись по краям острым ножом, чтобы отстало от стенок формы.

Вот, наше пирожное готово, теперь его можно посыпать тертым шоколадом или измельченными орешками и кушать.

Творожный крем получился очень мягким, на видео это видно, я ожидала, что он будет более плотный. Но пирожное очень вкусное.
Только творог обязательно должен быть свежим и еще можно в него добавить перед взбиванием лимонную цедру.
А для тех, кто творог не любит вообще, можно сделать такую «начинку» из любого жирного йогурта, добавив в него лишь растворенный желатин.
Приятного аппетита!

Видео: