Рецепт: Клубничное варенье - Самое вкусное варенье.

У нас в семье варенье не очень жалуют, но клубничное - исключение. Уже начинается клубничный сезон и вчера я приготовила первые 3 баночки. Стандартными рецептами не пользуюсь, они мне не подходят, готовлю это варенье по рецепту бабушки. Это очень просто.

Свежую клубнику тщательно помыть, удалить плодоножку и засыпать сахаром. На кг клубники я беру 700-800 г сахара. Можно пользоваться кухонными весами или отмерить сахар стаканами (1 стакан = 160 г. сахара). Когда клубничка пустит сок (не менее 2-х часов должно пройти), ставим миску/кастрюлю на огонь. Если сока мало или вам некогда ждать, можно добавить немножко воды (1/3 стакана) Одновременно ставим стерилизоваться баночки и крышки (из кг клубники получается где-то 2 литровых баночки варенья, ну или 3-4 поллитровых).

Доводим клубнику до кипения, аккуратно перемешиваем, чтобы растворился весь сахар. Затем я увеличиваю огонь и варю минут пять (от силы 10!). У готового варенья должна образоваться вот такая пена.

Пену можно снять, я обычно не снимаю. По такому рецепту клубничка получается целой, не разваренной. Сироп у клубничного варенья жидкий, если любите погуще, можно купить и добавить Конфитюрку или другую добавку, содержащую пектин.

В простерилизованные баночки налить варенье, закупорить крышками, перевернуть и "утеплить".