Рецепт: Паста "А-ля по-гречески" - Куда Фетакса действительно подойдет...

Тоже решила приложить руку к кулинарному разделу)
Поскольку времени готовить нет, да и не слишком я сам процесс готовки люблю (кроме пробы новых рецептов), а сосиски с картошкой или покупные пельмени – это не мое, то постоянно ищу и изобретаю рецепты, когда действительно вкусно и не менее реально быстро. Поэтому напишу сюда несколько находок и несколько собственных открытий, когда руки дойдут приготовить и отснять.

Еще одно небольшое отступление: Фетаксу, помнится, невзлюбила с самого первого ее появления год или два назад, когда рекламировали оную как «классический» сыр для любимого мной греческого салата, а на деле для последнего она не подходит на корню. С тех пор и до нынешнего лета мы с Фетаксой распрощались. Но совсем недавно, имея пачку Фетаксы в гостях в холодильнике с легкой папиной руки, вдруг осенило, что для макарон и ее привкус, и консистенция в разогретом виде должны идеально подойти.

Солить блюдо не надо совсем, Фетакса и так достаточно соленая. ИМХО подойдет только классическая Фетакса: та, что с паприкой, к примеру, дает «левый» привкус. На одну порцию 2 пальчиковых помидора среднего размера и ¼ часть большой пачки Фетаксы (той, что 400 г). Чем мельче нарежете, тем вкуснее получится.

Приправой посыпаю действительно щедро, она дает очень оригинальный привкус (в т. ч. островатый), такой, какой имхо и должен иметь итальянский соус – некая отсылка по привкусу к соусам песто.

Поставить плиту примерно на 3 (из 9), щедро налить оливкового масла (само по себе оно дает характерный «итальянский привкус» блюду, но и чем больше масла, тем меньше Фетакса будет размазываться по нагретой сковороде, к тому же масло поможет быстрее разделить нарезанные кубики Фетаксы) на сковороду, подождать пока нагреется, положить нарезанные помидоры и Фетаксу, посыпать приправой для пиццы (по сути, в ней только разные травки), перемешать и держать на огне ну от силы минуты 3-8.

Помидоры не нужно тушить до мягкого состояния, идеально получается именно тогда, когда они как бы «чуть тронуты» жаром. Фетакса тоже ни в коем случае не должна перейти в жидкое состояние полностью, иначе будет уже не то – в идеале у вас расплавиться примерно 1/7 часть, но сыр еще обязан остаться в форме кубиков. Итого мы получаем вроде бы и соус, но с крупными элементами. "Соус" снимаем с плиты, и он настаивается, пока варятся макароны.
На этой фотографии и сыр, и помидоры передержаны, и сильно (около 8 минут):

А вот "соус", что на этой фотографии, получился отлично:

Если сказать честно, данный соус-не-соус, но дополнение к пасте плохие и простые макароны и вермишель не спасет – это не кетчуп, который полностью перебивает вкус и берет всю работу на себя, это хорошее приложение по вкусу к хорошей пасте. Отлично этот «соус» идет с плоской вермишелью от Maltagliati, и просто прекрасно с макаронами любого вида с добавлением шпината, моркови, томатов.