Рецепт: Кабачки, фаршированные мясом и рисом - Для тех кто любит кабачки...

Вот и пришло лето=) Пора овощей, фруктов, витаминов!!! В продаже появились кабачки, не привезенные неизвестно откуда, а местные!!!

Я очень люблю кабачки и решила порадовать свою семью приготовив что-нибудь вкусненькое из них. Полистав свежий номер журнала "Люблю готовить" наткнулась на очень интересный рецепт "Фаршированный кабачок" и решила, что именно это блюдо я и приготовлю. И совсем не пожалела об этом, мои домочадцы были очень довольны.

Пришлось немного изменить рецепт, т. к. у меня не оказалось грибов. Я их заменила отварной куриной грудкой.

Приготовила составляющие салата:

Сначала я сделала начинку, следующим образом:

Почистила 1 луковицу, мелко порезала,

выложила на разогретую сковороду с маслом, обжарила, добавила курочку порезанную, жарила еще минут пять

добавляем столовую ложку муки, стакан молока, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Снимаем с плиты и перемешиваем с вареным рисом (брала на глаз рис "Янтарь" ).

Далее беремся за кабачки: моем, режем кружочками толщиной примерно 1,5см.

Вырезаем сердцевинку, чтоб получились колечки, солим их и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом.

Затем выкладываем эти колечки на протвень, заполняем начинкой, смазываем майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром.

Запекаем в духовке минут 20-25. Потом достаем, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и зовем всех за стол!!! Жалко, что у меня духовка не румянит, так бы намного красивее получилось.

Блюдо очень вкусное и питательное. Всем приятного аппетита!!!