Добавить рецепт
WitchРоссия, я-с-Урала
Репутация: +4647Все рецепты автора: 140
Дата публикации: 2011-06-17
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Омлет - итальянская "фриттата" с рыбой и луком
Ингредиенты:
яйца куриные - 3-4 шт.;
молоко - полстакана или больше;
сыр твердый - 100 г.;
филе окуня - 150-200 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло растительное - 4-5 ст. ложек
Способ приготовления:
яйца куриные - 3-4 шт.;
молоко - полстакана или больше;
сыр твердый - 100 г.;
филе окуня - 150-200 г.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло растительное - 4-5 ст. ложек
Рецепт итальянского омлета "Фриттата" известен многим. Скорее, это даже не рецепт, а определенный набор принципов приготовления омлета с наполнителями - чаще овощными и мясными.
Вообще, "фриттата" хороша тем, что готовится из доступных ингредиентов - что есть, с тем и готовят. Главное, чтобы были яйца и сыр. У меня нашлось филе окуня и лук, вот с этим набором продуктов я и изобретала. Итак, по порядку:
Лук нарезаем
Начинаем тушить на сковороде с маслом, на небольшом огне
В это время нарезаем рыбное филе
Отправляем его к луку
Посыпаем специями по вкусу - готовой смесью "для рыбы", или любыми другими, я просто смешала разнообразные подходящие по вкусу пряности
Взбиваем яйца
Доливаем молока - не меньше половины объема яиц, можно и больше
Еще раз все тщательно перемешиваем
Добавляем нарезанный кубиками сыр
В это время рыба с луком практически готовы, рыба стала мягкой
Заливаем яично-молочной смесью
Накрываем крышкой
Готовим на медленном огне, периодически помешиавя, как бы сдвигая от краев к середине
Ждем, пока яично-молочная смесь загустеет, а жидкость большей частью выпарится
Посыпаем черным перцем, а можно свежей зеленью
Приятного аппетита!
Вообще, "фриттата" хороша тем, что готовится из доступных ингредиентов - что есть, с тем и готовят. Главное, чтобы были яйца и сыр. У меня нашлось филе окуня и лук, вот с этим набором продуктов я и изобретала. Итак, по порядку:
Лук нарезаем
Начинаем тушить на сковороде с маслом, на небольшом огне
В это время нарезаем рыбное филе
Отправляем его к луку
Посыпаем специями по вкусу - готовой смесью "для рыбы", или любыми другими, я просто смешала разнообразные подходящие по вкусу пряности
Взбиваем яйца
Доливаем молока - не меньше половины объема яиц, можно и больше
Еще раз все тщательно перемешиваем
Добавляем нарезанный кубиками сыр
В это время рыба с луком практически готовы, рыба стала мягкой
Заливаем яично-молочной смесью
Накрываем крышкой
Готовим на медленном огне, периодически помешиавя, как бы сдвигая от краев к середине
Ждем, пока яично-молочная смесь загустеет, а жидкость большей частью выпарится
Посыпаем черным перцем, а можно свежей зеленью
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
irihka.faz2011 · 2011-06-17 17:13:48
Ух-ты как аппетитно! попробую на завтрак, может мои привиреды оценят!
ответить
mikamarika · 2011-06-17 17:22:45
Итригующее название, а блюдо-то простое, вот чем удивить своих можно)
ответить
