Рецепт: Мясная запеканка - очень вкусненько можно подавать как и на второе горячим так и на закуску холодным

Была в гостях у родителей и папа решил сделать одно из моих любимых блюд- "Мясная Запеканка", или как я её обычно называю гигантская котлетка :) специфика приготовления впринципе почти ничем не отличается от обычных, разница лишь в том, что для этого блюда, фарш достигется путем рубки мяса на мелкие кусочки.
Итак начнем. Берем для начало, что? именно- МЯСО! Хотели купить баранины, но как обычно когда она нужна в магазинах ничего приличного не было. Не постисняюсь сказать и неприличного тоже не было. Поэтому взяли говядину.

Но уж больно хороша была говядинка, это край, постненькой и очень свежий. Правда я считаю что мясо всё таки должно быть хоть с небольшим количеством жирка. Но папа и эту проблему решил!
Что ж начинаем резать...

Вот примерно так должно получиться...

а так, чем будут мельче нарезаны кусочки тем лучше(можно кусок мяса положить в морозилку минут на 15 чтобы мясо немного прихватилось, тогда резать его будет удобнее и проще) .

После этого так же мелко(можно и помельче) режем курдюк. Выше я говорила что у нас кусок постный и суховат, так вот проблема решается с помощью курдюка (если курдюка нет то можно заменить его на подкопченное соленое сало, но лучше курдюк).

По поводу колическва, то не бойтесь класть курдючный жир, в готовом виде вы его не почувствуете, т. к. он полностью будет растворен и придаст блюду сочности!
далее лук

. луку можно, луку нужно ложить много. Я люблю лук, но если вы не особо... то хотя бы 2 луковицы порезать нужно.

Потом добавляем чесночку... папа сначало давит потом режет, так лучше чем просто пропущенный через чеснокодавилку...

потом идет черный перчик...

красный острый (у нас это кайенский)...

паприка...

зира...(папулька без нее не может, уж очень ему нравиться тот аромат и вкус который она придает Мясной запеканке)...

зелень- базилик и петрушка, количество -на глаз, побольше-получше, главное не переборщить, т. к. "фарш" не смешается(слово фарш я взяла в кавычки, т. к. мы привыкли к тому что фарш прокручивается но это ведь совсем не обязательно!)...

вот как то так должно получиться, уже красивенько!)

соль...

яйца...

ну и всё в общем то.
Теперь даем время выстоять, заодно пробуем наш фарш на предмет соли, перца и всего того, что дает нашему блюду тот неповторимый вкус, который вы хотите донести до своих любимых и близких...
теперь готовим смесь которой будем обмазывать нашу запеканку (яйцо и панировочные сухарики)...

берем форму и смазываем ее маслицем...

дно формы, посыпаем панировочными сухариками...

выкладываем в форму весь фарш...

выложили! красота!

обмазываем приготовленной смесью и...

отправляем в духовочку...

папа поставил под запеканку противень с водой, что бы не подгорело...

запекаем до золотистой корочки...

когда всё готово вытаскиваем, вот что получилось! здорово! и самое главное- вкусняшечка!

м! приятного и вам аппетита!