Рецепт: Пирог "Лимонный" - Пирог родом из детства.

Рецептов лимонного пирога очень много. Но этот пирог - пирог родом из моего детства. Он получается ароматный и рассыпчатый, с четко выраженной лимонной кислинкой. Чем то похож на тертый пирог, только вместо варенья лимон.
Это и правда незаменимое угощение к чаю или кофе.

Яйца растереть с сахаром (1 стакан), добавить растопленный маргарин, муку, разрыхлитель. Тесто получается липковатое.

1/3 часть я положила в морозилку, а 2/3 - в холодильник. Тесто застывает и с ним приятней работать.
Начинка:весь лимон с кожурой я пропустила через мясорубку, добавила 2/3 стакана сахара и 2 ч. л. крахмала

Где то через 1 час взяла 2/3 теста из холодильника, распределила его по всей площади формы для выпечки (форма у меня довольно большая).
Сверху выливаем начинку.

Достаем 1/3 теста из морозилки и натираем равномерно поверх начинки.

Форму ничем не смалывала, в тесте и так достаточное количество жира. Выпекала при 200 градусах до румяной корочки (духовка предварительно разогрета до 200 градусов).