Рецепт: Торт "Эстерхази" - Очень вкусно!

Очень вкусный торт с необыным вкусом, сочетание греких орехов и легкой кокосовой нотки... мм, вкусно!

абрикосовый джем 2 ст. л.

Грецкие орехи перемолоть в блендере, добавить муку, корицу.

На пергаментной бумаге рисуем круг нужного диаметра(понадобиться 6 штук).

Белки взбиваем с щепоткой соли, добваляем сахар, снова взбиваем до крепких пиков.

Добвляем орехи и аккуратно перемешиваем.

Размазываем полученное тесто на заготовке по окружности.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 150 гр примерно 15-20 минут до легкого зарумянивания.

Всего у вас должно получиться 6 коржей.

Теперь нужно приготовить крем. Смешиваем коровье и кокосове молоко. 1/3 получившейся молочной хорошо перемешиваем миксером сначало с сахаром потом с желтками. Теперь полученную смесь завариваем на медленном огне постоянно помешивая до кипения. Потом сразу добваляем оставшееся молоко и снова доводим до кипения. Остваляем смесь на 1 час, чтобы она охладилась и загустела.

В отдельной миске взбиваем масло с сахаром и вареной сгущенкой. Добавляем заварную часть крема и снова хорошо взбиваем.

Отслось только собрать торт. Размазываме 5 коржей кремом, 1 оставляем без крема.

Вверх торта смазываем абрикосовым джемом и даем ему немного застыть.

Для глазури: растопим белый шоколад(можно в микроволновке либо на водяной бане), если смесь получается густовата можно добавить немного молока. Наносим глазурь на торт и даем ей немного застыть. Для фирменной паутинки "Эстерхази" понадобиться 50 г. черного шоколада, который нужно растопить.

Рисуем спираль от центра к краю. Делим условно торт на 8 частей и проводим ножиком или зубочисткой от цетра к краю. Затем каждую делим пополам и снова проводим только теперь в обратном направлении.

У меня паутинка не совсем получилась, белая глазурь плохо схватилаь и черный шоколад поплыл=(

Края оформляем миндальными лепестками.

Готовому торту даем постоять в холодильнике 10-12 часов.

Приятного аппетита!