Рецепт: Овощное рагу - вкусно и полезно

Своим рецептом я не открою Америки, но по себе знаю - что для одного привычно, знакомо и готовится часто, то для другого может стать открытием.

Так что просто расскажу свой рецепт, вдруг кому пригодится.

1. Итак, сначала режем лук, тут уж кто сколько любит. Я обычно беру одну-две луковицы.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и начинаем обжаривать лук.

3. пока лук жарится, баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Я их никогда ни в чем не вымачиваю и никакой горечи не наблюдаю.

4. Нарезанные баклажаны добавляем к луку. поскольку баклажаны не очень сочные, я всегда наливаю в кастрюлю чуточку воды.

5. Пока баклажаны тушатся ( минут 20 ) трем на терке морковь, добавляем к баклажанам.

6. Можно добавить и болгарский перец, нарезанный кубиками. В этот раз свежего у меня не было, я добавила мороженый.

7. В самом конце я кладу помидоры, тоже нарезанный кубиками, солю, перчу. я вообще люблю, чтобы это рагу было острым, поэтому в сезон добавляю нарезанный мелко острый перец.

Рагу можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Я больше холодное люблю