Рецепт: Оладьи из кабачков - Полезно и невероятно вкусно!

Одним из моих самых любимых овощей является кабачок. Очень странно, но в детстве я его не очень любила, и было так до того момента, пока мне не захотелось поколдовать на кухне и приготовить одно из самых популярных блюд из кабачков – это кабачковые оладьи.

Сейчас я уже готовлю их достаточно часто, а вчера решила поэкспериментировать и добавить в это блюдо немного пикантности за счет сырной начинки. Получилось, просто пальчики оближешь!

Для начала моем и чистим наши кабачки. Я всегда это делаю, поскольку с кожицей они получаются иногда жестковатыми, а иногда горьковатыми, в зависимости от сезона и качества кабачка.

Трем их на крупной терке и оставляем минут на 5, чтобы они могли дать сок.

Далее сок сливаем. На этой же терке трем морковку и перемешиваем с кабачком.

Добавляем 3 яйца и зелень. Яйца я всегда предварительно взбиваю в отдельной посуде, это придаст пышность нашим оладьям. Из зелени можно использовать все что угодно. Мне больше всего нравится сочетание вкуса кабачка с укропом, поэтому я добавляла его. Зелень, яйцо и приготовленную ранее массу тщательно перемешиваем и солим/перчим по-вкусу. Если Вы будете готовить кабачковые оладьи так же с сыром, то солить сильно не следует, т. к. от сыра, итак появится немного острый пикантный привкус.

Добавляем муку и снова тщательно перемешиваем. Получившееся «тесто» по консистенции должно быть похоже на сметану средней густоты.

Разогреваем сковородку и режем кубиками сыр для нашей начинки.

Оладьи жарятся послойно. Сперва мы кладем на сковородку первый слой, он не должен быть слишком толстым, ждем 3-5 секунд и в центр оладушка кладем кусочек сыра.

Как только сыр немного расплавился, накрываем наш полу-оладышек вторым слоем «теста». Переворачиваем и жарим до золотистой корочки.

В итоге получается очень простое по количеству затраченного времени, и очень вкусное блюдо. Которое, например, нам с мужем, заменяет в жаркое время, полноценный ужин.

Оладьи можно подавать с классической сметаной и майонезом, но я обычно готовлю такой соус для этого блюда:

2 ложки сметаны и 1 ложку майонеза тщательно перемешиваем. Добавляем 2 зубчика чеснока и зелень (укроп+петрушка) – получается очень вкусно в сочетании с нежным вкусом оладьев.

Давно признано, что кабачок и блюда из него являются одними из самых полезных и вкусных в кулинарии. В кабачке много калия, натрия и кальция. А так же есть магний, фосфор, медь и даже железо!

В блюдах из кабачка присутствуют витамины С и В. А для меня, как для девушки, очень важна калорийность данного овоща. Он является незаменимым при диете, ведь содержит не более 30 ккал в 100 граммах!
Не спроста кабачковые блюда и пюрешки вводят в рацион грудничков одним из самых первых. Он улучшает работу и микрофлору желудка, как малыша, так и взрослого человека. На этот овощ крайне редко бывает аллергия.