Рецепт: Закуска "Торт из кабачков" - Очень вкусно и по-летнему.

Лето жаркая пора. В огородах и садах зреют кабачки. Каждая хозяйка пытается найти своим кабачкам применение. Да такое, что бы все члены семьи остались довольными.
Я попробовала приготовить тортик. Так как раньше такой тортик никогда не готовила, то очень переживала понравится ли он сыну. Мы с мужем кабачки едим в любом виде, а вот сын не любит.
Для этого тортика подходит любая начинка и готовится он очень быстро.
Берем один кабачок.

Натираем его на крупной терке и отжимаем сок. Кладем туда 1 яйцо, муку и соль с перцем, перемешиваем и получается вот такая масса.

Эту массу выкладываем на сковороду с маслом в форме блина и размазываем ложкой.

Обажриваем и переворачиваем. Так готовим 2 блина и остужаем. В это время жарим шампиньоны с луком и солью. Я взяла замороженные из морозильника.

Отдельно жарим помидоры, нарезанные кольцами. Готовим заправку - майонез или сметану смешиваем с раздавленным зубчиком чеснока.
После того, как все остыло смазываем первый блин заправкой и выкладываем всю начинку.

В качестве начинки можно использовать и обжаренный фарш, и сыр с чесноком, и баклажаны. Да все, что вам придет в голову.
Накрываем вторым блином, смазываем заправкой и посыпаем зеленым луком. Можно посыпать тертым сыром или украсить жареными или свежими помидорами. Вот, что в итоге получилось.

Всем очень понравилось, потому что было вкусно и сочно.