Дичь варено-копченая - рецепты

Alexander203 Alexander203

Репутация: +4045

Россия, Кемерово

Зайчик и ребрышки косули, полугорячее копчение


Дата публикации: 2019-02-05    Рецепт понравился: 16

Ингредиенты: мясо дичи на кости - 1 кг; нитритная соль - 10 гр; соль поваренная - 10 гр; перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Всем здравствуйте. Продолжаем тему различных вкусностей. Сегодня копчение. Да даже не просто копчение, а копчено-вареная дичь, во как! Как всегда у меня все получается спонтанно. Я не хотел, а пришлось. Расскажу свой случай, вдруг у кого получатся схожие обстоятельства и мои действия пригодятся. Итак. Морозилка забита под завязку, колбасой, мясом, костями, всякими штучками и дрючками. ...

Читать весь рецепт комментарии (6)