Краковская вареная - рецепты

Gal4oNek Gal4oNek

Репутация: +3918

Украина, Днипро

колбаса в домашних условиях


Дата публикации: 2021-09-20    Рецепт понравился: 14

Ингредиенты: свинина полужирная - 300 г; нежирная свинина - 400 г; говядина - 300 г; нитритная соль - 20 г; перец черный молотый - 1 г; перец душистый - 1 г; чеснок сушеный - 1 г; сахар - 1 г

Способ приготовления:

Представляю вашему вниманию еще одну колбасу. На этот раз каковскую. По стандартам она варено-копченая. Но у меня коптильни нет. Поэтому готовлю вареную и она тоже очень вкусная! Попробуйте, точно не пожалеете! Сначала засаливаем в течение 2-7 суток мясо. Подробно о процессе засолке мяса для колбас почитайте тут . Нарезаем говядину кубиками 1,5-2 см, а полужирную ...

Читать весь рецепт комментарии (9)