Мясной террин в тесте - рецепты

Monito Monito

Репутация: +8852

Россия, Москва

с фисташками


Дата публикации: 2020-01-01    Рецепт понравился: 21

Ингредиенты: фарш свино-говяжий - 800 г; говядина - 350 г; свинина - 350 г; несоленые фисташки - 60 г; соль - 10 г; сахар - 10 г; перец черный молотый - по вкусу; коньяк - 1 ст.л.; яйца куриные - 4 шт.; мука - 500 г; масло сливочное - 200 г; молоко - 150 мл; бульон мясной - 500 мл; желатин - 40 г

Способ приготовления:

Заранее сделаем тесто для нашего террина, чтобы оно хорошо охладилось в холодильнике(я вечером делаю и оставляю на ночь). В глубокую миску всыпаем муку, добавляем 10г соли 10г сахара. Холодное сливочное масло натираем на крупную терку. Далее руками перетираем ингредиенты в крошку. Вбиваем в крошку 2 яйца и вливаем молоко. Быстро замешиваем тесто. Формируем из него ...

Читать весь рецепт комментарии (7)