Голова сома тушеная с обжаренной мойвой и баклажанами по-китайски - рецепты
Добавить рецепт
по- народному
Дата публикации: 2013-09-11 Рецепт понравился: 7
Ингредиенты: 783 - 1 шт; 784 - 300 гр; 698 - 2 шт; 36 - пару веточек; 642 - 1-2 шт; 483 - 2-3 шт; 484 - 1 ст л; 404 - 1 ч л; 257 - 2 колечка; 3379 - 2 ст л; 629 - 2 ст л; 244 - 2 ч л; 129 - 0,5 стакана; 3534 - 1 шт; 788 - 0,5 ч л; 408 - 30 гр
Способ приготовления:
Это довольно вкусное и питательное китайское народное блюдо, рыбья голова в Китае ценится очень высоко, и стоит дороже чем филе намного, возможно из-за высокого сожержания гидролизата коллагена, поэтому существует множество методов приготовления именно рыбьих голов. Для данного блюда нам понадобится голова среднего сома, которую мы моем, вычищаем жабры и засаливаем (но не пересаливаем как таранку!) ...