Твердый сыр "Тильзитер" - рецепты

SvetlanchikG SvetlanchikG

Репутация: +35

Тильзитер по-домашнему


Дата публикации: 2018-10-26    Рецепт понравился: 2

Ингредиенты: молоко непастеризованное - 3 литра; закваска "мягкие и рассольные сыры" - 0,18 гр.; сычужный фермент - 0,18 гр.; хлористый кальций - 10 мл 10%

Способ приготовления:

Тильзитер - полутвердый сыр родом из Германии. Очень похож на наш Российский, по рецепту и способу приготовления. Разница только в посолке. Мне захотелось попробовать Тильзитер. Итак начнем. 1. Молоко нужно брать фермерское и самим пастеризовать. Я беру у очень хороших знакомых и не делаю этого. Поэтому просто нагреваю до 30-34ºС, для этого использую мультиварку программа ...

Читать весь рецепт комментарии (2)