Рецепт: Золотистая картошечка с печенью - Хорошее решение для праздника и не только.

День добрый всем!
Сегодня у меня вроде как праздник, 26 стукнуло, и я долго думала, чтоб такое сообразить на горячее. Вот и вспомнила старинный мамин рецепт.

Печень слегка разморозить (не до конца).

Воду влить в кастрюлю и добавить туда соль и специи (укроп, лаврушку и т. д.), поставить на огонь.

Луковку очистить, срезать "хвостики" и разрезав пополам, замочить в холодную воду (так она не будет щипать глаза при нарезке.)

Картошечку очистить, разрезать равными четвертинками и замочить в тёплую воду.

Как только вода с приправой закипит, отправляем картошку варится.

Тем временем нарезаем лучок средними полу-кольцами.

С отмёрзшей печени снимаем плёночки и промываем её под холодной водой от крови.

Печень режим небольшими ровными кубиками.

На сковороде расплавляем половину масла.

И засыпаем туда лучок.

Томим под крышкой 2 мин. до золотистого цвета.

Нарезанную печень ещё раз обмываем под холодной водой и даём стечь.

Когда лучок приобретёт золотистый цвет и полу-мягкость,

добавляем к нему печень,

хорошо перемешиваем и снова накрываем крышкой на 15 мин.

Когда печень побелеет и даст "сок", добавьте к ней аджики, посипьте 1ст. л. бульонной приправой и снова перемешайте.

Закройте крышкой.

С отваренной (уже мягкой) картошки сливаем воду.

Растапливаем остаток масла в глубокой сковороде.

Тем временем снимите крышку с печени чтоб выпарить лишнюю воду.

Картошечку засыпаем в сковородку в растопленное горячее масло.

Обваливаем её там, даём пожариться с минуту и посыпаем ещё 1ст. л. бульонной приправы.

. Готовую печень выкладываем к обжареной картошечке.

Перемешиваем, и вот, - наш шедевр готов! Такая картошка отлично подходит к красному вину и острому соусу.(Например соусу "огонёк" (см. предидуший отзыв).

Приятного аппетита!