Главная › Салаты и закуски › Холодные и горячие закуски

Форшмак

Фотогалерея

Добавить рецепт

Kolbasa

Россия, Москва

Репутация: +15379

Все рецепты автора: 192

Дата публикации: 2011-09-21

Рецепт понравился: 54

Рецепт: Форшмак - Знаменитая еврейская закуска

Ингредиенты:
слабосоленая сельдь - 1 шт;
белый хлеб - 2 куска;
масло растительное - 1 ст.л.;
яйца куриные - 6 шт;
яблоки - 1 шт;
сахар-песок - 1 ч.л.;
лук репчатый - 1 шт;
уксус столовый - 2 ст.л.;
горчица - 1 ч.л.;
перец черный молотый - щепотка

Способ приготовления:

Закуска с необычным название «форшмак» относят к еврейской кухне. Не знаю, откуда повелось (вроде еврейских корней у меня нет), но в детстве бабушка дома частенько делала такое блюдо. Вообще слово «форшмак» произошло не от слова «фарш», а от немецкого vor geschmack, что в переводе означает «перед вкусом», то есть перед основной едой. Вообще эта закуска встречается и в польской, немецкой, шведской, финской кухнях. Чаще всего готовят селедочный форшмак. Вариантов приготовления много, я предлагаю один из них. Могу сказать, что форшмак блюдо на любителя. Но вот под водку это точно отличная закуска. Все что нужно просто намазать его как паштет на кусочек хлеба или есть просто так.

Ингредиенты

Ингредиенты для форшмака

Приготовление

Селедку очистить, удалить кости.

Приготовление форшмака

Хлеб замочить в молоке.

Приготовление форшмака

Филе селедки пропустить через мясорубку с предварительно очищенным яблоком, луком и хорошо отжатым хлебом.

Приготовление форшмака

Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков. Белки мелко нарезать и соединить с селедочным фаршем, а желтки сначала растереть с уксусом и сахаром, а уже потом отправить к общей массе. Добавить туда горчицу, масло, свежемолотый перец и хорошенько все перемешать.

Приготовление форшмака

Подавать можно с зеленым луком.

Селедочный форшмак

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H30M30 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Я недавно его в ресторане заказывала :-) ответить

вкусно было? ответить

Ничего так, но лучше самой приготовить ответить

да вот после таких отзывов наверное решусь ) ответить

Кстати, это одно из любимых блюд одесситов :-) ответить

еще бы, это же практически еврейский город ) ответить

Спасибо. Наверное очень вкусно, так как выглядит очень аппетитно! :) ответить

Вкусненько! ответить

Веселые картинки создания закуски. ответить

Знаю это блюдо, вкусное; оно и в польской кухне тоже "прописалось". И существуют различные варианты рецептов:) ответить

класный рецепт! добавляю в закладки до своего дня рождения ответить

Вот слышала об этом блюде, а вижу впервые. В закладки. ответить

Недавно только на даче готовили, вкуснятина! ответить

мммм, замечательное блюдо! ответить

не знаю это блюдо, но очень хочу попробовать,думаю это в моем вкусе ответить

очень аппетитно выглядит, мне даже захотелось попробовать ответить

Да, хорошее блюдо, ням-ням! ответить

я даже не могу представить как это на вкус... А вот селедочки так сильно захотелось... ответить

Я очень люблю форшмак! ответить

давно слышал про такое блюдо, больно у него название звучное, а вот рецепт читаю в первые, спасибо ответить

какое интересное блюдо, мне ранее не знакомое))) ответить

Необычное блюдо. Корова знакомая в кадр попала - смешная, раньше была точно такая. Напомнили. ответить

Обязательно попробую этот рецепт ответить

сто лет не ела селедки. а форшмак так вообще ни разу. надо сделать как-нибудь ) рецепт - в закладки! ответить

Изумительная закуска. ответить

Никогда не пробовала.Меня яблоко смущает:оно не сильно чувствуется? а то сочетание нестандартное:селёдка, яблоко...) ответить

Форшмак это старинное блюдо ашкеназких евреев и кислота в нем должна присутствовать, отсюда и добавление именно кислого яблока. ответить

Фото как всегда - супер! Так мне Ваш фартук нравится, вот бы всю кухню посмотреть:) ответить

этакий рыбный паштет получился. Наверно очень вкусно. Интересно просто что яблоко добавляется. ответить

Вариаций форшмака много, но в классическом варианте всегда есть седедка, лук и яблоко. Оно раскрывает вкус и уж подавно не портит это блюдо. У меня муж вообще даже его не заметил)) ответить

Аппетитные фото! ответить

очень правильное блюдо!) ответить

Попробую приготовить, много слышала про это блюдо, а вот попробовать не доводилось! ответить

Ой! а можно взять уже готовое филе селедки, или надо покупать именно бочковую? ответить

C готовым покупным филе не тот вкус... Хотя попробовать можно. Я вот сама не люблю ее чистить, поэтому обычно нахожу того, кто бы это сделал :-) ответить

и я селедку не люблю чистить, но тааааак люблю ее есть :) ответить

Блюдо обязательно приготовлю! Мне нравится Ваша кухня, хотелось бы увидеть полностью, а то я тут ремонт планирую, ищу идеи для кухни:) ответить

У меня давно ремонт закончился, но по мелочи еще много чего осталось... Попробую как-нибудь продемонстрировать, хотя там ничего необычного нет :-) ответить

Надо попробовать ответить

Давно слышала, но попробовать сделать не пыталась, селедку обожаю, попробую и в таком виде. ответить

Давно хочу попробовать! выглядит очень аппетитно ответить

Хорошое блюдо, бабушка моей подружки готовила, помещу в закладки. ответить

У всех это блюдо ассоциируется именно с бабушками))) ответить

Моя мама любила делать такое блюдо, а научили ее действительно знакомые евреи, интересно, что она не только хлеб, но и саму сельдь вымачивала в молоке. ответить

Оставить свой комментарий