Рецепт: Торт "Птичье молоко" - Птичье молоко советских времён

Этот торт у меня ассоциируется с детством. Почему-то именно его родители всегда готовили на праздники. Ну, конечно, с настоящим птичьим молоком не сравнить, но всё равно неплохо для разнообразия и вполне бюджетно.

Торт состоит из бисквитных пышек и крема на манке.

Коржи:
130 г. сливочного масла (чуть больше, чем пол пачки),
1 стакан сахара,
3 яйца,
0,5 ч. ложки соды с уксусом,
1 стакан муки

Масло растопить, всыпать сахар. Чуть остудить, добавить яйца, соду. Вмешать муку. Испечь 2 коржа. Из этого количества теста у меня больше никак не получается. Хотя если верить маминому блокноту, надо 4. Пеку в форме-жаровне с разъёмными краями.

Пока пекутся пышки, готовим крем.

Крем:
2 стакана молока,
3 ст. ложки манки,
1-1,5 лимона,
1 стакан сахара,
300 г сливочного масла (где-то 1,5 пачки)

Из молока и манки варим манную кашу (манку - в холодное молоко). Остужаем. В холодный крем добавляем стакан (можно чуть меньше) сахара, тёртый на мелкой тёрке лимон с цедрой и мягкое сливочное масло. Крем нужно взбить до однородного состояния миксером.

Итак, сборка.

Собираю торт в форме со съёмными боками, иначе не получится с таким количеством крема. Одна пышка на дне, затем весь крем, сверху вторая пышка. Полить торт глазурью. Либо смазать тем же кремом и посыпать орехами. С орехами мне больше нравится, хотя чистить их, конечно, лень.

Глазурь:
0,3 стакана сахара,
4 ст. ложки какао,
3 ст. ложки молока,
30 г сливочного масла (или 10 г масла и 2 ст. ложки сметаны)

Вот такой торт в разрезе. У меня в этот раз получился низким, так как дети съели половину крема ещё на стадии манной каши. Но в целом, неплохой торт. Вкус с кислинкой, мягкий, привкуса манной каши нет. Мой муж, например, лимоны терпеть не может, но такой торт ест. Я же не люблю слишком сладкое, поэтому количество сахара всегда уменьшаю - сыплю неполные стаканы.