Рецепт: Гуляш по-венгерски - На итальянский лад

Всем известно, что гуляш это национальное венгерское блюдо. Но сегодня и во многих других странах можно встретить это кушанье, например, в итальянском городе Триест. Основа рецепта осталась неизменна, но добавилось ряд ароматных трав, за счет которых гуляш «зазвучал» по-новому. Представляю очередной рецепт из книги Гастронома по итальянской домашней кухне.

Приготовление
Мясо порезать небольшими кубиками.

Помидоры бланшировать, сделав предварительно крестообразный надрез. Очистить от кожицы, удалить жидкость с семенами. Мякоть мелко нарезать.

Измельчить розмарин и майоран (в случае если используется свежие травы).

Лук нарезать тонкими полукольцами. Используя оливковое масло поджарить его на среднем огне минут 5 до состояния мягкости.

Увеличить огонь, добавить мясо и поджарить его минут 5-7.

Добавить измельченные травы, лавровый лист, помидоры. Перемешать, влить 1 стакан горячей воды, посолить, добавить паприку. Довести до кипения и оставить тушиться под крышкой на маленьком огне 1 час. При необходимости помешивать и подливать горячей воды.

Гуляш по-триестски готов!

Приятного аппетита!