Рецепт: Строганина по-украински - Острая закуска.

Предлагаю Вашему вниманию один из способов приготовления украинской строганины (рецепт моей свекрови). Эта острая закуска к холодной водочке отлично подходит. Рецепт ее приготовления не сложный. Одна проблема это, собственно, непосредственное «строгание» мерзлого (легче, полумерзлого) мяса. Лучше доверить этот процесс мужской половине человечества.

Итак, берем мерзлую говядину (телятину)

и строгаем в соломку (тут уж как получится, но не толще 1 см.).

Далее, берем лук, режим на полукольца. Чеснок через чесночницу. Томатная паста (аджика, кетчуп), перец (черный, красный), уксус и соль.

Все добавляем к мясу и хорошо перемешиваем.

Хорошо разогреваем отдельно в сковороде (казане) растительное масло (1,5 стакана). Теперь, кипящим маслом заливаем приготовленное мясо и ставим на огонь.

После закипания тушим 15-30 минут (как мясо станет светлым). Охлаждаем. Готово.

Подается в холодном виде, в качестве закуски. Строганина по – украински не терпит гарнира, вкус теряется. Приятного аппетита всем. Попробуйте приготовить. Вкус интересный: очень острый, немного чувствуется кислинка, сочетание необычное, но вкусно. Наслаждайтесь, любители остренького.

Детям, конечно, не рекомендуется строганина, но мои ели с удовольствием, правда, с картофельным пюре и теплым (вкус другой, помягче).