Рецепт: Рыбные котлеты - из пикши

Лично я предпочитаю рыбу в натуральном виде, но в моей семье все очень любят рыбные котлетки. Даже сын, который из рыбных блюд ест только запеченную сёмгу и эти вот котлетки.

Для котлеток предпочтительнее рыбы тресковых пород. В данном рецепте – это пикша.

Отделяем кожу.

Хорошенько отжимаем каждый кусочек, иначе придется добавлять слишком много муки, что скажется на вкусе блюда.

И перекручиваем через мясорубку вместе с 3-мя луковицами и кусочком батона. Добавляем сушеный укроп, яйцо, немного муки и основательно вымешиваем.

Формируем котлетки, обваливаем в муке и на разогретую сковороду.

На большом огне котлетки жарятся быстро, через 5 минут можно переворачивать.

Затем приходит черёд боков. Когда все котлетки пожарены, выкладываем их все на сковороду 10 минут потомить под крышкой на маленьком огне.