Рецепт: Пирожки из слоеного теста - Если гости на пороге!

Хочу поделиться рецептом пирожков из слоеного теста. Тесто сама не готовлю, покупаю слоеное тесто замороженное, но зато с начинками экспериментирую! Можно, конечно, тесто приготовить и самостоятельно, но на мой взгляд, занятие это трудоемкое, намного проще купить слоеное тесто в супермаркете. Покупаю обычно бездрожжевое тесто. Потому что оно легче в размораживании. Еще потому, что оно не требует времени для поднятия теста дрожжами. Достаточно слегка разморозить, чтобы оно стало пластичным, до нужной кондиции тесто подойдет в духовке. Нравится оно мне потому, что прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными начинками. Из сладких предпочитаю курагу с творогом или орехами. Можно смешать творог с изюмом и яйцом. А можно просто завернуть ветчину или лук, например, мелкопорезанный репчатый лук с крабовыми палочками.
Если гости позвонили, что через час будут у вас, не паникуйте, включайте духовку, доставайте слоеное тесто из морозилки. С начинками можете экспериментировать, не бояться. Мои дети любят пирожки с начинкой из сыра "Российского" и крабовых палочек.

Тесто можно порезать как квадратиками, так и треугольниками. Если вы порезали тесто квадратиками, то можете выпекать конвертики и кораблики. Можно завернуть, как пирожок или как лодочка. Если вы порезали тесто треугольниками, то можно пирожки испечь в виде конуса или завернуть как рогалик. Тут уж как вам подскажет ваша фантазия. Надо отметить, что слоеное тесто очень благодатно для творчества, из него прекрасно лепятся всякие "защипчики", "зажимчики", носики-ротики для пирожков для маленьких деток. Один из моих любимых способов работать с тестом :Слоеное печенье к чаю - Нет границ для полета фантазии!

Начинку на квадратики выкладываю по диагонали, чтобы создать лодочку с начинкой. Что касается специй, то все зависит от того, для кого эти пирожки приготовлены. Если вы их готовите для детей, то, скорее всего, подойдет вариант без специй. Если же готовите для взрослых, к пиву, например, то можно добавить и розмарин, и кардамон, и жгучий перец, который прекрасно сочетается с перцем и подходит для закуски к пиву.

Треугольники заворачиваю в виде трубочек. Не стоит бояться, что сыр вытечет. Ведь выпекаются пирожки довольно быстро. Можно просто поставить треугольник на основание, тогда весь сыр останется внутри треугольника.

Смазываю противень растительным маслом (если вы готовите на бумаге для выпекания или на силиконовом коврике, или вообще, выпекаете в силиконовой форме, то смазывать маслом не надо), выкладываю пирожки и ставлю в прогретую духовку на пятнадцать минут при температуре двести- двести двадцать градусов на расстоянии полтора- два сантиметра друг от друга. Не стоит класть их ближе, так как тесто имеет тенденцию "распускаться", увеличиваясь в объеме. Если вы не слишком заняты, то стоит поглядывать за тестом, иногда пирожки готовы уже через двенадцать минут. Зависит от размера пирожков, количества их на противне, объема начинки.
Всё! Приятного аппетита!

Рекомендую "стремительным" хозяйкам, которые своими кулинарными способностями и гостеприимством хотят поразить дорогих гостей!