Рецепт: Баклажаны по-корейски - С овощами

Баклажаны нарезаем вдоль толщиной примерно 1 см.

Затем на брусочки длиной 5-6 см. Присыпаем солью, перемешиваем и в сторонку на полчасика.

Крупно нарезаем сладкий перец и тоже присаливаем.

Помидоры заливаем кипятком и снимаем скальпы. Лук режем крупными полукольцами, перчик колечками, а кинзу и чеснок мелко.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем слой баклажанов.

Жарим на большом огне с двух сторон, до образования корочки. У меня сковорода не очень большая, получилось 3 закладки. Поджаренные баклажаны выкладываем на тарелку.

Точно так же обжариваем сладкий перец, можно даже подольше.

Отправляем к баклажанам.

Слегка убавляем огонь под сковородой и кладём в неё румяниться лук.

Добавляем нарезанные крупно помидоры и прибавляем огонь, пока помидоры не станут мягкими. Можно и придавить слегка. Помешиваем.

Забрасываем чеснок, перчик и зелень. Перемешиваем.

Потом обжаренные перец и баклажаны. Добавляем соевый соус и кориандр.

Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем. Через 10 минут можно подавать.

Кстати, холодным это блюдо тоже прекрасно поедается.