Рецепт: Воздушные меренги - Несколько свежих взбитых белков с сахаром и воздушная вуаль безе потрясает видом и вкусом

Давно мечтала научиться готовить отличное безе и случайно попался рецепт. Поводом послужило то, что должна была соседка в гости придти, хотела чаем напоить, так и не пришла... зато мы все насладились вдоволь безешками.

А знаете ли вы? Безе(baiser)в переводе с французкого означает "поцелуй". По одной из версий впервые взбил белки с сахаром кондитер в Швейцарии Гаспарини, а точнее в городке Майринген, по имени города и назвали тающее во рту лакомство "меренгами". Можно ли представить, что раньше меренги подавались лишь при дворе. Вы просто обязаны исправить эту ошибку;) Небольшое отступление и перейдем к главному.

Для приготовления я взяла 4 яйца. Отделила белки от желтков. Это нужно делать очень тщательно, потому что если хоть капля желтка попадет в белки... может ничего не получиться. Яйца должны быть свежими и желательно охлажденными. Еще нужен сахар или сахарная пудра. Вторая удобнее скорее раствориться и не будет попадаться сахаринок совсем. Сахара я добавила 1,5 стакана 240 гр примерно. Также потребуется пакетик ванилина или ванильного сахара для аромата. Мой рецепт очень удобен тем, что ваше безе непременно получиться... его необходимо взбивать на водяной бане. Кипятим воду в кастрюле, на нее ставим миску со смесью для взбивания. Взбиваем миксером на самой большой скорости минут 5 или больше, я ждала когда сахар посильнее раствориться. И о боже, у меня получился такой густоты крем, что ложка стояла. Вот это круто) Проверить готовность можно перевернув миску кверх ногами... если масса не падает значит готово... ну это скорее образно, эксперемент лучше не ставить.

Выстлала противень пергаментной бумагой и с помощью кулинарного шприца выдавила красивишные по форме кренделечки, даже в форме сердечек получилось. Ну просто загляденье. В нагретую духовку поставила сушить при температуре 100-120 градусов на 1,5 часа, пока безешки не стали кремоватого оттенка.

Украсила их шоколадными капельками, получилось обалденно просто. Действительно во рту просто тают... также мгновенно как сладкий поцелуй)

Оцените мое творение. Приятного чаепития и вам.